講師：髙窪　美穂子

講師名-髙窪　美穂子

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(交通費・宿泊費の実費が別途必要。）
地域： 13-東京都
識別番号： g4642

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幼少期より旧家出身の母に料理の基礎とおもてなしの心を学び、料理の道を志すがアトピーのため一旦断念。
しかし、その後も身体の中からの健康を目指し、母の味を継承しつつプロ料理人のアドバイスを受けて極力添加物を排除した食材や調味料を使った家庭料理を作り続ける。
その間おもてなしした人数は延べ数百人にもおよび、その味が評判となる。
大手都市銀行勤務など数社を経て、2001年当時日本最大級の通販会社Web編集担当に転職。
食材販促用のオリジナルレシピの開発・連載やインフォマーシャル企画等で実績を積み、勤務の傍ら2006年に株式会社アッサンブラージュを設立、代表取締役就任。
現在は料理研究家として少人数制料理教室「クッキングサロンＭ＆Ｙ」主宰。メディアやテレビにも活躍の場を広げ、メニュー開発をはじめとする業態開発全般をおこなうフードコンサルタントとしても活動。
さらに、北海道で有機的農業をおこなっている方たちとのパイプを持ち、農産物をはじめとする食材全般、ひいては日本の食全般の安全について情報発信をする活動もおこなっている。
和・洋・中の料理やワインに関してだけでなく、Web編集者時代に培った食・栄養全般、更には食の安全に関しても広範な知識を持ち、初心者にもわかりやすい語り口での講義が好評。

＜保有資格＞
ワインエキスパート（日本ソムリエ協会認定）
フードアナリスト（日本フードアナリスト協会認定）
食品衛生責任者
図書館司書資格
華道草月流師範

＜情報発信メディア＞
All About プロファイルにて、コラムを執筆中
Twitterでつぶやき中
FBページ（個人）
ブログ：髙窪美穂子のハッピーライフレシピ

＜その他活動＞
All Aboutプロファイル料理専門家・フードコンサルタント

＜お名前＞
髙窪　美穂子

＜フリガナ＞
タカクボ　ミホコ

＜講演料金＞
応相談

＜肩書き＞
料理研究家・フードコンサルタント　株式会社アッサンブラージュ代表取締役

＜専門分野・資格名称等＞
◆専門分野
食関連全般
◆保有資格
ワインエキスパート（日本ソムリエ協会認定）
フードアナリスト（日本フードアナリスト協会認定）
食品衛生責任者
図書館司書資格
華道草月流師範

＜主な講演テーマ１＞
今だからこそ、本当に安全な食とは何かを知ろう

＜主な講演テーマ２＞
子供の食の安全を考える

＜主な講演テーマ３＞
しあわせな家庭の食卓のための「家庭料理」

＜主な講演テーマ４＞
家庭料理の基本「おだし」と「調味料」のおはなし

＜メディア出演等＞
◆メディア取材掲載
・テレビ朝日「モーニングバード」サキドリアップコーナーで取材出演し、オリジナルレシピご紹介
・冬のおもてなし家庭料理レシピと記事、写真が朝日新聞社大阪版広告紙「sou」で特集掲載。
・オールアバウトプロファイル取材記事
・女性社長.net掲載記事
・在日フランス商工会議所会報取材記事
◆セミナー主催
・2010　飲食店開業セミナー
・2011.10開催　セミナー「今だからこそ、本当の安全な食とは何かを知ろう」
◆イベントフードレシピ商品開発
鳥取県物産イベント　イートインコーナーフードレシピ商品開発

＜講師＞
・パナソニックリビングショウルーム　IHクッキングヒーターデモンストレーション講師
・Salon de mom　定例会講師
・みなとみらいワインクラブ　ミニセミナー講師
◆記事監修
・大手生命保険会社　広報誌　記事監修
◆レシピ提供
・2009～2010　カーサ・デッラ・ロッチア株式会社様　ウェブサイト
・2008～　ファームブレッスドウィンド様向けレシピ
髙窪美穂子のしあわせ黒豚レシピ
R&R　サイト用　フードレシピ開発
◆フードコンサルティング
・新規開業　業態開発
・カフェメニュー開発・調理指導・接遇指導　等　実績多数

この講師は 2012/02/02 にカタログに登録されました。