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講師名-門 浩司 このカテゴリへ戻る
105,000円(税込)

(交通費・宿泊費の実費が別途必要。)
地域:
   14-神奈川県講師
識別番号:     g4423

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外食産業プロデュース&コンサルタント歴 20年
  1964年神戸市生まれ。
株式会社サンコトブキ(現、株式会社コンフェクショナリーコトブキ)にて様々な業種業態の店長を歴任後、「東京・プライムガーデン」店長を経てプロデューサーに転身。
「湘南国際村」、神戸ハーバーランド「キリン・ハーバープレイスquiqui」、飲食店サポートサービス「キリンドラフトマスターズクラブ」事務局運営などの大型プロジェクトに参画。
飲食店プロデュース&コンサルティングの指導実績は700件を超える。
近年では、商工会議所主催のセミナー講師を務める等、コーチングスキルを活用した人材育成研修にも注力。
「ららぽーと柏の葉」飲食店研修、また、「ルミネ」10館/約200店舗の飲食店店長・アシスタントマネージャー育成研修 を2年6ヶ月に及び実施。飲食店フロアー前年対比アップに貢献し、接客発表会「ルミネスト大会」では、2007年25000人中:最優秀賞1名 ⇒2009年には29000人中:最優秀賞1名・優秀賞3名、さらに飲食店部門から入賞者を多数誕生させ、お店に“やる気と活気”を生むしくみづくりを実現した。

<お名前>
門 浩司

<フリガナ>
もん ひろし

<講演料金>
105,000円税別 90分
157,500円税別 120分

<肩書き>
外食産業ブロデューサー&コンサルタント

<専門分野・資格名称等>
経営論、マーケティング、人材教育、組織論、マネージメント、モチベーションアップ、スキルアップ、企画&コーディネート

<主な経歴>
1956年 現 大阪私立履正社高等学校/旧 大阪福島商業高等学校卒業
1956年 株式会社サンコトブキ入社。様々な業種業態の飲食店店長を歴任
1985年 株式会社サンコトブキ退社。株式会社タカヒサ入社 プライムガーデンブース店長就任。湘南国際村などの大型ブロジェクトに参画
1992年 株式会社タカヒサ退社。株式会社ユリイカ入社。企画部長に就任。ビアホール業態を中心に開業プロデュース業務を行う
1997年 株式会社ユリイカ退社。飲食店コンサル会社イデアを設立。
1998年 株式会社プロスト 外部取締役 企画部長に就任。キリンドラフトマスターズ事務局運営。サントリーのほほん茶拡売キャンペーン企画及び事務局運営実施
2000年 株式会社プロスト 取締役辞任。株式会社フードサービスコンサルティング入社
2001年 株式会社コロンブスのたまご/旧フードサービスコンサルティング 取締役に就任。飲食店コンサルタントとして活躍
2009年 株式会社コロンブスのたまご退社。
2010年 イデアレスト設立。現在に至る

<主な講演テーマ1>
失敗しない飲食店開業の秘訣
●飲食店開業もブランディング&コンセプトが重要な時代
●ヒット商品や売れるメニューとは、スタッフの協力無くして実現はなし
●コーチングトレーニングで考え行動するスタッフを育成するテクニックが固定客化を実現し、繁盛をつかみ取る

<主な講演テーマ2>
お客様の心をつかむ接客術と教育手法が繁盛のカギである
● 今と昔も変わらない飲食店のサービスの根幹は何か
● 飲食業の接客は今どうなっているのか《事例紹介》
● これから求められる接客は原点回帰にあり
● 「お客様の思い」「スタッフの行動」「お客様が感じること」を常に考え行動せよ
● 最新のスタッフ育成方法で、お客様を自店のとりこにする秘訣を伝授

<主な講演テーマ3>
これからの飲食店に必要なマネージメントスキルとは
●どんぶり勘定、無計画な経営からは何も生まれない
●マネージメントを考える上で大切なのはショップのビジョンである
●4半期ごとの目標設定、課題抽出、対策、効果検証により的確に、そして、確実に成功を勝ち取る

<主な講演テーマ4>
商業施設内の飲食店が一人勝ちするための秘訣とは
●商業施設のマーケットやブランディングを知ること
●ショップと商業施設のターゲットがマッチングは?
●商業施設の集客をあてにする時代は終わり、自分の店を目指す目的客=ファンを作り出すコツとは

<単独講演以外に受けられる形式>
研修会、セミナー、ブロデュース、コンサルティング、グラフィックデザイン

<講演実績>
 ・ルミネ全館飲食店研修 
 ・ららぽーと柏の葉飲食店研修
 ・長崎アミュプラザ飲食店セミナー
 ・鹿児島アミュプラズ飲食店セミナー
 ・砺波商工会議所
 ・東大和商工会議所
 ・青梅商工会議所
 ・北九州市産業学術振興局中小企業振興課

<年間講演回数>
 24回

<メディア出演等>
 月間店舗、商店建築

<出身地>
兵庫県 神戸市

<母校>
大阪私立履正社高等学校
 

この講師は 2010/11/09 にカタログに登録されました。

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