講師：上島　祝雄

講師名-上島　祝雄

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要相談

(交通費・宿泊費の実費が別途必要。）
地域： 11-埼玉県の講師
識別番号： m077

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☆「人間中心の経営戦略」。「現場・現実・現物（三現主義）の経営」。
　「顧客との親密な関係による個客満足＝Satisfaction of Customer’sのマーケッティング」。
　「美味しいことは当たり前、周辺サービスの徹底による差別化経営」。「体験・経験による
　個客満足」。「経営のイノベーション」。「レストランの衛生管理・アメリカの衛生管理者
　制度と日本のISO22000について」。
「食育からのモノの考え方・粉文化と粒文化・・狩猟民族と農耕民族・個人主義と家族主義
　の考え方」。「パナマの現状」。「エコホテルの世界」。「開発途上国の考え方」。
☆レストラン経営30数年とコンサルティング会社経営12年の経験から顧客＝個客の満足に
　ついて、経験してきたことを中心にしている。
☆アメリカでのレストラン経営、メキシコのレストラン経営、日本でのレストラン経営、
　パナマ共和国でのホテル格付基準構築指導など現場からの経営者としての経験と顧客の
　立場からの考えを伝えます。
　コンサルタントをするきっかけは、商品の知識と経営者として現場を良く理解しているため、
　人に勧められてコンサルタントになりました。
　中小企業基盤整備機構整備国際化支援・食品関係アドバイザーとして、米国、中南米、
　カナダ、東南アジア地域のアドバイザーをしている。

＜お名前＞
　上　島　祝　雄

＜フリガナ＞
　ウエシマ　ノリオ

＜講演料金＞
　円（90分～120分程度での目安）
　要　相　談

＜肩書き＞
　アール・エフ・エム・スエヒロ株式会社　代表取締役　社長

＜専門分野・資格名称等＞
レストラン、ホテル、旅館経営指導及び再生指導。
サービス業関係（広い意味です）経営戦略。
米国衛生管理者資格。

＜主な経歴＞
昭和３８年　４月スエヒロ食品株式会社　入社
銀座店勤務、ウエイターより始める。沼田総支配人より西洋料理サービス、
マナーを古典より直接に学ぶ。
現場重視の教育を沼田総支配人、丸の内ホテルよりスエヒロ食品にこられた児島総料理長より直接指導を受け、レストラン経営に必要な「味、サービス」について教育を受ける。
福井店開店を任され、120坪の店舗を開店する。スエヒロでは始めての
ビヤーホールも屋上に開店、後、結婚式場も開店する。（北陸最大規模）
席数250席という、大宴会場を使用し北陸一の結婚式場として喜ばれる。
サンフランシスコ開店のため渡米、ジャパンセンター内に280坪の
サンフランシスコ最大の日本レストランを開店、マネジャーをする。
昭和４5年　１月スエヒロ相互株式会社　取締役　就任　
（1970年　1月）　福岡店開店の指揮をとる。　福岡店　店長。
昭和４５年１１月株式会社　スエヒロ朝日　専務取締役　就任。
（1970年11月）　高槻店、豊中店、武庫川店、難波店､名古屋店、の開店をする。（20店舗）
昭和５１年１１月株式会社　スエヒロ朝日　退社。
（1976年11月）
昭和５１年１２月株式会社　船場スエヒロ　代表取締役　就任　(220坪)
(1976年12月）
夙川店開店＝ウェアハウスのレストランをアメリカより取り入れ、300坪
の店舗を開店。スエヒロとして始めての料理教室を併設する。
弘得社スエヒロ開店、（昭和52年）大正3年の建物を借り受け古風な石造りの建物を改装し、レストランを開店。（登録有形文化財27-0021の有効利用）
堂島スエヒロ開店、福井県より３軒の旧家を購入し、オールド・アメリカン
レストランを開店。120坪。
昭和５２年　４月Suehiro　De　Mexico　株式会社　President　CEO　就任（メキシコ）
昭和５５年１１月Suehiro　De　Mexico　株式会社　退社
昭和５８年　２月株式会社　船場スエヒロ代表取締役　退社
昭和５８年　３月株式会社　園田スエヒロ代表取締役　就任
平成　６年　１月アール・エフ・エム・スエヒロ株式会社　代表取締役　就任　現在に至る。
平成　９年　７月株式会社　園田スエヒロ　退社
平成　９年　８月社団法人　国際観光日本レストラン協会関西支部理事　退任
平成１０年　４月奥住マネジメント研究所　シニアコンサルタント
平成１３年　３月全米レストラン協会(NRA)教育財団、食品衛生管理者資格合格
平成１４年　４月中小企業基盤整備機構、国際化支援アドバイザー就任
平成１４年　５月社団法人国際観光日本レストラン協会、専門コンサルタント
平成１５年　３月日本経営士協会正会員
平成１５年　５月日本フードサービス学会にて発表
平成１５年１１月～平成１６年１１月迄、パナマ共和国。
大統領府科学技術革新局科学調査部（SENACYT）にて、ホテル格付け基準構築指導をする。

＜講演実績＞
　日本フードサービス協会。国際観光日本レストラン協会。ロータリークラブ。

＜年間講演回数＞
約　５回

＜著作物・論文等＞
　フードサービス学会発表
　「全ての産業は、サービス産業である」・・スペイン語・・パナマ共和国にて個人発行
　「パナマ紀行」・・パナマ共和国にて、個人発行

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この講師は 2006/03/18 にカタログに登録されました。