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食文化／講師一覧

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こばたてるみ「スポーツ栄養」「食育」をテーマに、Jリーガーなどのトップアスリートやジュニア選手の栄養サポート、富裕層、塾通いの子どもやビジネスマン、OL・美しくなりたい女性、起業家などに食事アドバイスやセミナーを行っています。全国各地で行う講演やイベントは年間約100本。また、食品メーカーや地方自治体などとのコラボにより、メニュー開発やキッチンツールの開発も手がけています。食の指導者向けワークショップの開催や、地域の大学・企業・行政・アスリートと連携した食育イベントの開催、食育とスポーツを融合した「スポーツ食育」や、オリジナル曲に合わせてダンスをしながら食と運動の重要性を学ぶ「食育ビクス」の開発・実践など、独自の視点で食ビジネスを展開中。＜お名前＞こばたてるみ＜フリガナ＞コバタテルミ＜講演料金＞要相談＜肩書き＞株式会社しょくスポーツ　代表取締役管理栄養士　健康運動指導士＜専門分野・資格名称等＞資格：管理栄養士、健康運動指導士専門分野：スポーツ栄養、食育、脱メタボリック、ビジネスパーソンへの食、ビューティー食、メニュー開発、食に関する商品開発、食に関するコンサルティング、＜主な経歴＞ 3年間の銀行...	13-東京都の講師	要相談
やまかづ著書「空飛ぶビーフ　はばたくチキン－海外旅行と機内食－」をもとにして、知って得する機内食のうんちく話を進めさせていただきます。特にスペシャルミール（特別食）については、海外の食生活、宗教、あるいは生活習慣病についてのアイディアが凝縮されていますので、機内食を知ることで、海外旅行がさらに楽しくなります。さらに、ファイナンシャルプランナーとしての立場から、海外旅行のための両替、海外傷害保険、クレジットカードなど、海外旅行とお金に関するお話をさせていただきます。＜お名前＞やまかづ＜フリガナ＞ヤマカヅ＜講演料金＞１０５，０００円（90分～120分程度での目安）＜肩書き＞ロングステイアドバイザー、ファイナンシャルプランナー、イラストレーター、トラベルライター＜専門分野・資格名称等＞海外ロングステイ、リタイアメントプランニング＜主な経歴＞１９６３年大阪府生まれ。海外への渡航歴は、プライベートのみで１００回以上。国内３社、外資１社の機内食会社で通算２０年近く勤務、主にカスタマーサービスを担当。海外旅行や機内食会社での経験をもとに、「空飛ぶビーフ　はばたくチキン－海外旅行と機内食－」?..	27-大阪府の講師	105,000円
サカイ　優佳子長女のアトピーをきっかけに食の活動を開始。「米粉食堂へようこそ」（コモンズ）著「感じる食育　楽しい食育」（コモンズ）著「ブロッコリー・スプラウト　おいしい健康レシピ」（河出書房新社）著「菊川怜のRei’s Cafe　カラダがよくなるレシピ５０」（辰巳出版）監修海外での食体験をベースに、雑誌、ウェブなどにレシピを提供する他、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。＜お名前＞サカイ優佳子＜フリガナ＞サカイユカコ＜講演料金＞要相談＜肩書き＞フード・コンサルタント　「食の探偵団」主宰＜専門分野・資格名称等＞食育、レシピ考案＜主な経歴＞１９６２年、千葉市出身。東京大学法学部卒業。長女のアトピーをきっかけに食の活動を開始。海外での食体験をベースに、雑誌、ウェブなどにレシピを提供する他、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。クイズやゲームなど遊び感覚をとりいれながら、子どもから大人まで、いつのまにか食に興味や関心をもてるようなオリジナルのプログラムが好評。これからの食や食育のあり方に関する講演多数。著書「米粉食堂へようこそ」（コモンズ）「感じる食育　楽しい?..	14-神奈川県講師	要相談
ベリッシモ・フランチェスコベリッシモ・フランチェスコ（Francesco Bellissimo）1979年イタリア・ローマ生まれ。タレント、料理研究家、実業家。自由を愛する「食」の哲学者。料理イベント、商品開発、食育講演、料理本、テレビ出演、テレビCM、雑誌の連載など、日本とイタリアの文化の架け橋的な役割で幅広く活躍中。日本テレビ「世界番付」、フジテレビ「ノンストップ」などレギュラー出演中。イタリア料理研究会会長。オリーブオイルのソムリエ（F.I.S.認定)。＜お名前＞ベリッシモ・フランチェスコ(Francesco　Bellissimo)＜講演料金＞　要相談　＜肩書き＞イタリア料理研究会会長ローマクラブ日本会長＜専門分野・資格名称等＞イタリア料理研究家、デザイナー、エッセイスト、国際理解教育、オリーブオイルのソムリエ（F.I.S.認定)＜主な講演テーマ１＞イタリア人の食育＜主な講演テーマ２＞モテル男のテーブルマナー＜主な講演テーマ３＞良いイタメシ悪いイタメシの違い＜主な講演テーマ４＞イタリアと日本：アメリカの植民地 (経済・教育・文化などの分析/理論)＜主な講演テーマ５＞真のイタリア料理を作りましょう＜主な講演テーマ６＞「イタリア料理」美味しくて、簡?..	13-東京都の講師	要相談
伊井野　雄二紀伊半島の中心にある赤目四十八滝の里山の保全を始めて２０年近くになります。事業型ＮＰ０として全国的にも注目されたエコロジカル・リゾートも１５年になります。里山の保全、利活用の話から環境教育、食育　現在行っている介護事業のお話まで何でもさせていただいております。最近特に　原風景論に力を注いでいます。日本人としての心のふるさとの風景を守ることの大切さを説いていきたいと思っています。＜お名前＞伊井野　雄二＜フリガナ＞イイノ　ユウジ＜講演料金＞１００．０００円（90分～120分程度での目安）＜肩書き＞特定非営利活動法人　赤目の里山を育てる会　理事長有限会社　エコリゾート　代表取締役（社）日本ナショナル・トラスト協会　理事＜専門分野・資格名称等＞　・　環境教育　社会教育　里山の保全と利活用の実際　・　ＮＰＯ基礎講座　ＮＰＯとは何か　今ＮＰＯになりが求められるか　・　エコロジカル・リゾート事業の実際　・　食育　食と健康　人の健康をどのようにして勝ち取るか＜主な経歴＞　・鳥取県出身　１９５４年生れ１９７８年　日本福祉大学卒　赤目養生診療所事務長　１９９０年　赤目カントリークラブ建設?..	24-三重県の講師	100,000円
伊藤智基＜お名前＞伊藤智基＜フリガナ＞イトウトモキ＜講演料金＞　要相談＜肩書き＞料理研究家＜専門分野・資格名称等＞食育・料理・デモンストレーション・食品衛生責任者＜主な経歴＞2000年料理講習会・講演・出版(コラム・料理レシピ)イベント契約ケータリン事業 2003年北海道電力（旭川）料理教室契約 2004年北海道新聞文化センター料理教室契約 2005年北海道電力（札幌）マドレ　マンスリーで料理教室契約 2005年現在レヴェアル・アルガンオイル社とアルガンオイルを使用したレシピ制作で契約中。 2006年北海道電力IHクッキングフェア6000人イベントで料理のデモンストレーション 2007年上記契約で現在に至る。＜主な講演テーマ１＞食から学ぶ幸福論＜主な講演テーマ２＞食材から学ぶ調理法＜年間講演回数＞ 2005年８回 2006年６回＜メディア出演等＞アパレル広告モデルテレビ東京ケータリングでの取材サンケイビジネスアイ＜出身地＞北海道＜母校＞沼田高...	01-北海道の講師	要相談
宇田川　裕美野菜をたっぷりと使ったイタリアの家庭料理に根ざした料理教室『くっちーなＨＩＲＯイタリア料理教室』を主宰。化学調味料は一切使わず、食材をオリーブオイルや水で生かした調理を伝え、オリーブオイルの選び方・保存の仕方等も説明をしております。＜お名前＞宇田川　裕美＜フリガナ＞ウダガワ　ヒロミ＜講演料金＞　105,000円（応相談）円（90分～120分程度での目安）＜肩書き＞イタリア家庭料理研究家野菜料理愛好家オリーブオイルソムリエ＜専門分野・資格名称等＞専門分野：イタリアの家庭料理、野菜を使った料理（和洋）、オリーブオイル講習会（調理可）資格：イタリアオリーブオイルソムリエ（AISOイタリアオリーブオイル協会認定）＜主な経歴＞企業・個人・団体へのレシピ提供多数新聞・雑誌等掲載経験あり料理教室主宰＜主な講演テーマ１＞『オリーブオイルを使った身近な野菜の生かし方』（調理可）オリーブオイルは、スーパーでも簡単に手に入る身近なオイルの1つです。沢山あるオイルの中で、なぜオリーブオイルが注目され、なぜ体に良いと言われているのか、まずはその理由を知った上で、どのような使い方があるのかを皆さん?..	13-東京都の講師	105,000円
河原崎　吉博お酒で幸せになってもらいたい。そのために講座を出前しています。お酒の素晴らしさを実際に嗜みながら学んでいただき、お酒のある人生の素晴らしさを体験してもらっています。お酒で大人の男女を幸せにします。これまで企業様の福利厚生にお役に立ってきました。主催者様といっしょに受講者が満足できる講座を作っています。ご要望にあわせてアレンジも可能です。ご希望であれば、受講者を「日本酒ナビゲーター」や「焼酎ナビゲーター」に認定します。＜お名前＞河原崎　吉博＜フリガナ＞カワラザキ　ヨシヒロ＜講演料金＞　50,000円（90分～120分程度での目安）私の講演は講座同様であり、お酒に関する内容なので、実際にお酒を嗜んでもらいます。お酒という教材費が発生します。どのくらいの量や金額のお酒を使うのかは、依頼者と相談して決めます。＜肩書き＞丸河屋酒店店主＜専門分野・資格名称等＞日本酒、お酒とお料理の相性研究、きき酒師、日本酒学講師、酒匠、ワインアドバイザー＜主な経歴＞ 1963年静岡市葵区に生まれる。 1982年静岡大学入学と同時に家業の丸河屋酒店に従事。 1993年　きき酒師、ワインアドバイザー資格取得 1996年　日本...	22-静岡県の講師	50,000円
皆川　洋一岩手県最果ての町藤沢、その中でも一番山奥の集落「深萱」で生まれ育ったことを話します。集落で陶芸センターを自主運営したり、田舎料理を提供したり、野焼祭を通じて岡本太郎さんや池田万寿夫さんとの交流活動が認められ農村アメニティコンクールや豊かなむらづくりでの全国表彰、そんな活動の中から自身農家伝承の豆腐つくりの技術を受け継いでの「深萱の昔とうふ工房」の設立、そして町民劇の旗揚げなどを楽しくお話します。＜お名前＞皆川　洋一＜フリガナ＞ミナカワ　ヨウイチ＜講演料金＞１５００００　円（90分～120分程度での目安）＜肩書き＞深萱の昔とうふ工房代表藤沢町観光協会会長藤沢町町民劇団団長藤沢町陶芸センター所長盛岡大学文学部非常勤講師＜専門分野・資格名称等＞地域づくり・特産品開発＜主な経歴＞昭和42年　千厩高校卒　酪農に従事昭和58年「藤沢町陶芸センター」初代所長昭和62年「深萱ピア推進協議会」結成初代事務長平成元年「深萱の昔とうふ工房」設立平成16年　国立演芸場でかねはら亭よ～の芸名で落語家デビュー同年　藤沢町まちむら交流協議会会長平成17年東京ヴォ-ドヴルショー花組公演で声優デビュー...	03-岩手県の講師	150,000円
垣實　敬介スローフード・ＬＯＨＡＳな食事の提案おいしい幸せをひも解く。からだにうれしい料理の考え方＜お名前＞垣實　敬介＜フリガナ＞カキザネ　ケイスケ＜講演料金＞　150,000円（90分～120分程度での目安）＜肩書き＞シェフ（調理師），北海道フードマイスター＜専門分野・資格名称等＞和食会席・割烹料理、イタリア料理、パーティ料理、飲食店コーディネイト、＜主な経歴＞ 16歳の頃より鮨屋にて修行を開始。大学卒業後はイタリア、欧米、アジア諸国を巡って料理研究を続ける。和食会席割烹、一流ホテルなどで実務を重ね、2004年より「アロイケータリングサービス札幌」を展開。出張シェフ、料理講師、レシピ開発・提供、食のコラム、飲食店コーディネーター、フードスタイリストなどで活躍。＜主な講演テーマ１＞「おいしい幸せ」の考え方＜主な講演テーマ２＞料理を通じて、気持ちを伝える、私の表現。＜主な講演テーマ３＞「スローフード」の考え方、地産地消。＜主な講演テーマ４＞繁盛するレストランの法則＜受けられる講演形式＞料理教室＆講演、講演、イベント・企画＜講演実績＞ 30回程度＜年間講演回数＞ 10回前後＜メディア出演等...	01-北海道の講師	150,000円

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